板付（博多区）、原・入部（早良区）、金武・壱岐・今津・周船寺（西区）

• 選び方…理想的なのは上から見ても横から見ても球形の「ドーム型」。つぼみが色鮮やかな緑色で堅く閉じたもの、茎の切り口がみずみずしく、全体的にしまりがあるものがベストです。
• 保存方法…早めに食べきるのがオススメ。どうしても保存する場合は、水洗いしないでポリ袋に入れて密封後冷蔵庫の野菜室へ入れるか、かためにゆでて水気を切り、空気を抜いて冷凍保存が良いでしょう。
• 実はカリフラワーの原型であるブロッコリー。ビタミンC、ビタミンU、葉酸、抗ガン抑制物質のスルフォラファンなど、私達の健康を守ってくれる栄養素がたっぷりです。
• ゆでる時は、栄養分が多く失われないように強火で短時間。スルフォラファンをより多く摂取したい時は、生か油いためにしましょう。